ทำความรู้จักกับเครื่องวัดความเปรี้ยว (Acidity Meter)

นิยามของกรด

กรดคือสายพันธุ์ทางเคมีที่บริจาคโปรตอนหรือไฮโดรเจนไอออนหรือรับอิเล็กตรอน ยิ่งความเข้มข้นของไอออนไฮโดรเจนที่ผลิตโดยกรดยิ่งมีความเป็นกรดมากขึ้นและยิ่งมีค่า pH ของสารละลายต่ำลง สารควบคุมความเป็นกรดหรือสารควบคุมค่าความเป็นกรดเป็นสารเติมแต่งอาหารที่ใช้ในการเปลี่ยนหรือรักษาค่าความเป็นกรด (ความเป็นกรดหรือพื้นฐาน) อาจเป็นกรดอินทรีย์หรือแร่ธาตุฐานตัวแทนทำให้เป็นกลางหรือตัวแทนบัฟเฟอร์ ตัวแทนทั่วไป ได้แก่ กรดต่อไปนี้และเกลือโซเดียมของกรด: sorbic acid, acetic acid, benzoic acid, and propionic acid

นิยามของ Total Acidity

Total Acidity“ TA” หรือที่เรียกว่า Titratable Acidity คือจำนวนรวมของไอออนไฮโดรเจนที่มีอยู่ทั้งหมดในสารละลายเช่นไอออนที่มีทั้งอิสระในสารละลาย (เช่น H +) และที่ถูกผูกกับกรดและแอนไอออนที่ไม่เกี่ยวข้อง (เช่น H2T และ HT- สำหรับกรดทาร์ทาริกและแอนไอออน)

Degrees Brix (° Bx)

Degrees Brix (° Bx) คือปริมาณน้ำตาลของสารละลายน้ำ หนึ่งองศาบริกซ์คือซูโครส 1 กรัมในสารละลาย 100 กรัมและแสดงถึงความแข็งแรงของสารละลายเป็นเปอร์เซ็นต์โดยมวล หากสารละลายมีของแข็งที่ละลายได้นอกจากซูโครสบริสุทธิ์แล้ว° Bx จะประมาณปริมาณของแข็งที่ละลายได้เท่านั้น ° Bx ใช้ในอุตสาหกรรมไวน์น้ำตาลเครื่องดื่มอัดลมน้ำผลไม้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและอุตสาหกรรมน้ำผึ้ง Brix Scale เมื่อแสงผ่านโค้งขณะผ่านของเหลวการหักเหของแสงสามารถวัดได้ในระดับ Brix การอ่านค่าที่ได้จากเครื่องวัดการหักเหจะได้รับการกำหนดค่าในระดับ Brix ทำให้ง่ายต่อการเปรียบเทียบความเข้มข้นที่แตกต่างกันในสารละลาย น้ำบริสุทธิ์ที่ไม่มีสารแขวนลอยมีค่า Brix เท่ากับศูนย์ในขณะที่น้ำที่มีน้ำตาลแร่ธาตุหรือของแข็งอื่น ๆ ในสารละลายจะหักเหแสงเพื่อให้ได้ค่า Brix ที่สูงขึ้น หน่วยของเครื่อง Refractometer : Brix หรือ% Brix เครื่องวัดความเปรี้ยวราคาถูกสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมติดต่อ บริษัท นีโอนิคส์ จำกัด โทร: 02-077-7602 หรือ 061-8268939

สอบถามข้อมูล สั่งซื้อ ขอใบเสนอราคา