กล้องถ่ายภาพความร้อน
สำหรับงานซ่อมบำรุง ตรวจหาจุดร้อน
เครื่องวัดความเค็มอาหาร
เครื่องวัดความเค็มอาหาร (Food Salinity Meter) สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร สินค้าหลายชนิดเลือก หลายรุ่นพร้อมใบรับรอง Certificate of Analysis ติดต่อสอบถามได้ที่ บริษัท นีโอนิคส์ จำกัด โทร: 098-479-5684 หรือ 061-8268939 หรือ Line ID:@neonics
สินค้าทั้งหมด
Sale
Sale
Sale
Sale
รู้จักเครื่องวัดความเค็มอาหาร
ความเค็มในอาหารคือปริมาณโซเดียม (Na) ซึ่งเกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหารแทบทุกชนิดแม้ว่าจะมีปริมาณค่อนข้างน้อย เกลือแกงในรูปแบบของโซเดียมคลอไรด์ (NaCl) เป็นสารเติมแต่งทั่วไปสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารและใช้เป็นสารกันบูดและเพิ่มรสชาติ
เกลือถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเป็นรูปแบบของการเก็บรักษา และความสามารถในการลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ปรับปรุงพื้นผิวและเพิ่มอายุการเก็บรักษา โซเดียมอาจถูกเติมในรูปแบบอื่นนอกเหนือจากเกลือเช่นโซเดียมไนเตรต โซเดียมไบคาร์บอเนต (เบกกิ้งโซดา) และโมโนโซเดียมกลูตาเมต
โซเดียมสามารถเพิ่มได้ในระหว่างการผลิตอาหารจากแหล่งที่ซับซ้อนเช่นซอสถั่วเหลืองเกลือกระเทียมหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ
ผลกระทบของความเค็มต่อสุขภาพ
โซเดียมเป็นสารอาหารที่จำเป็นในร่างกายมนุษย์ แต่จำเป็นในปริมาณที่ค่อนข้างน้อยเท่านั้น โซเดียมมีบทบาทสำคัญในความสามารถของร่างกายในการควบคุมความดันโลหิตและปริมาณเลือด อย่างไรก็ตามเมื่อปริมาณโซเดียมเพิ่มขึ้นความเสี่ยงต่อสุขภาพเช่นความดันโลหิตสูงจะเพิ่มขึ้น
การตรวจสอบและรักษาระดับความดันโลหิตที่ดีจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ หัวใจวายและโรคไต แหล่งสำคัญของการบริโภคโซเดียมทุกวันของเรามาจากเกลือแกง (โซเดียมคลอไรด์) ระดับที่พอเหมาะสำหรับโซเดียมคือ 2,300 มิลลิกรัมต่อวัน
เมื่อมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับความเสี่ยงต่อสุขภาพของอาหารที่มีโซเดียมสูงผู้ผลิตได้พยายามเพิ่มปริมาณโซเดียมในอาหารโดยไม่ลดทอนคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แม้ว่าผลิตภัณฑ์โซเดียมต่ำจะดึงดูดผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ
ชนิดของเครื่องความเค็มอาหาร
Refractometry (วิธีวัดดัชนีหักเหของแสง) วิธีนี้กำหนดปริมาณเกลือของสารตามดัชนีการหักเหของแสง ดัชนีการหักเหถูกกำหนดโดยการที่แสงผ่านปริซึมลงในตัวอย่างและวัดว่าแสงสร้างมุมวิกฤตอย่างไร
มุมวิกฤติคือมุมที่ไม่หักเหแสงและแสงทั้งหมดจะสะท้อนกลับภายใน เครื่องวัดการหักเหแสงสามารถใช้ในการกำหนดพารามิเตอร์ที่หลากหลายรวมถึงน้ำตาลและเกลือ ขึ้นอยู่กับประเภทของของแข็งที่ละลายในตัวอย่างดัชนีการหักเหของแสงจะถูกสร้างและแปลงเป็นหน่วยการวัดเช่น% Brix (ซูโครส) หรือ% เกลือ
เครื่องวัดแบบ Refractometer มีทั้งแบบดิจิตอลและแบบส่องกล้อง แบบดิจิตอลให้การอ่านค่าที่แม่นยำรวดเร็วลดข้อผิดพลาดจากการอ่านค่า
Ion-selective electrode (ISE) เป็นอีกวิธีหนึ่งที่ใช้ในการพิจารณาปริมาณเกลือในอาหารคือการใช้อิเล็กโทรดแบบเลือกไอออนซึ่งโดยทั่วไปจะเรียกว่า ISE
ISE เป็นเซ็นเซอร์ทางเคมีที่มีส่วนตรวจจับที่ใช้เพื่อกำหนดความเข้มข้นของไอออนเฉพาะ ตามสมการ Nernst Equation ซึ่งช่วยให้เราสามารถสัมพันธ์กับการมิลลิโวลต์ (mV) กับค่าความเข้มข้นตามสัดส่วน การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิก็มีผลต่อความแม่นยำในการวัด
สอบถามข้อมูล สั่งซื้อ ขอใบเสนอราคา
