เครื่องวัดไนเตรท

รู้จักกับไนเตรท (Nitrate)

ไนเตรต (Nitrate) เป็นรูปแบบหนึ่งของไนโตรเจน ซึ่งพบได้หลายรูปแบบในระบบนิเวศบนบกและในน้ำ ไนโตรเจนรูปแบบเหล่านี้ได้แก่แอมโมเนีย (NH3) ไนเตรต (NO3) และไนไตรต์ (NO2) ไนเตรตเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อพืช

แต่หากได้รับในปริมาณที่มากเกินไปก็อาจทำให้เกิดปัญหาคุณภาพน้ำได้ เมื่อรวมกับฟอสฟอรัสแล้วไนเตรตในปริมาณที่มากเกินไปสามารถเร่งปฏิกิริยายูโทรฟิเคชันได้ ทำให้พืชน้ำเจริญเติบโตเพิ่มขึ้นอย่างมาก

และเปลี่ยนแปลงระบบนิเวศในน้ำซึ่งจะส่งผลต่อออกซิเจนละลายในน้ำ และตัวบ่งชี้อื่นๆ ไนเตรตที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดภาวะขาดออกซิเจน (ออกซิเจนละลายน้ำในระดับต่ำ) และอาจเป็นพิษต่อสิ่งมีชีวิตในน้ำ

แหล่งที่มาของไนเตรตได้แก่โรงบำบัดน้ำเสีย น้ำที่ไหลออกจากพื้นเลี้ยงสัตว์ และการปล่อยของเสียจากโรงงานอุตสาหกรรมที่มีสารยับยั้งการกัดกร่อน

ระดับไนเตรต

ตามที่สำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อม (EPA) น้ำดื่มของเราประกอบด้วยไนเตรต 10 ส่วนต่อล้าน (ppm) หรือน้อยกว่า การบริโภคน้ำและการรับประทานอาหารเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อการบริโภคไนเตรตในร่างกาย ระดับไนเตรตในร่างกายสูงแสดงให้เห็นชัดเจนว่าไนเตรตในน้ำดื่มสูงกว่าระดับที่ปลอดภัย

ผลของไนเตรทต่อสุขภาพของเรา

ไนเตรตจะเป็นพิษเมื่อแบคทีเรียในระบบย่อยอาหารของเราเปลี่ยนเป็นไนไตรต์ ไนไตรต์ออกซิไดซ์เหล็กในฮีโมโกลบินของเซลล์เม็ดเลือดแดงของเราเพื่อสร้างเมธาโมโกลบิน ระดับที่สูงกว่า 25 เปอร์เซ็นต์สามารถนำไปสู่ความอ่อนแอ ชีพจรเต้นเร็ว และการหายใจ ระดับที่มากกว่า 50 ถึง 60 เปอร์เซ็นต์อาจเป็นอันตรายถึงชีวิต

การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าการได้รับไนเตรตและไนไตรต์เป็นเวลานานอาจทำให้ปัสสาวะออกมากเกินไป มีแป้งสะสมมากขึ้น และมีเลือดออกในม้าม

ไนเตรตยังทำให้เกิดการสะสมของสาหร่ายและแบคทีเรียในน้ำ แบคทีเรียเหล่านี้ปล่อยไซโตทอกซินที่เป็นพิษต่อมนุษย์ซึ่งนำไปสู่การติดเชื้อที่ท้องเสียซ้ำแล้วซ้ำเล่า มักจะนำไปสู่ภาวะขาดสารอาหารและการเจริญเติบโตที่แคระแกร็น